家常葱花馒头：葱香入层，一掰拉丝

葱花馒头最容易翻车：葱一蒸就发黄发黑变臭葱味，馒头不暄软、掰开没层次。关键三件事——葱末先拌油护色、油酥薄薄抹一层、中火蒸15分钟关火焖3分钟再开盖。照着做，一笼家常馒头也能葱绿暄软、层次分明。