番茄炒蛋｜先炒蛋再炒番茄，分开炒才对

番茄炒蛋最容易踩四个坑：番茄和蛋一起下锅、大火猛炒蛋、蛋液里加盐、番茄一次全下锅。正确做法是蛋液加一大勺清水和两滴料酒打到位，中火滑到七成熟盛出；番茄去皮后分小丁和大块两批下锅，先炒出红沙再下大块；最后回锅合炒 30 秒。