可乐鸡翅｜不加一滴油，也能红亮挂汁不齁甜
可乐鸡翅不加一滴油也好吃：鸡翅先干锅煎出鸡皮的油，普通含糖可乐小火炖15分钟，最后大火收汁时不停翻动，看到汁挂壁立刻关火，出锅前补一小撮盐压住甜味。
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手撕包菜｜边缘焦香不软塌，关键在“撕”和“锅气”
手撕包菜要做出饭店味，关键在三点：用手撕成巴掌大的片而不用刀切，断面粗糙才挂汁焦香；洗后必须沥干，否则下锅就是水煮；锅烧到冒烟全程大火快炒，梗先叶后，生抽沿锅边淋。两分半钟出锅，边缘焦香、脆爽带辣。
番茄炒蛋｜先炒蛋再炒番茄，分开炒才对
番茄炒蛋最容易踩四个坑：番茄和蛋一起下锅、大火猛炒蛋、蛋液里加盐、番茄一次全下锅。正确做法是蛋液加一大勺清水和两滴料酒打到位，中火滑到七成熟盛出；番茄去皮后分小丁和大块两批下锅，先炒出红沙再下大块；最后回锅合炒 30 秒。
猫鼬