青椒焖土鸡｜地道农家土菜做法

入秋下班回家，半只土鸡配一把薄皮青椒，铁锅猪油一焖，鸡肉紧实、青椒清辣，汤汁往米饭上一浇就是踏实家常味。这道青椒焖土鸡不靠复杂调料，关键在挑脚杆细、皮黄紧实的土鸡和薄皮本地椒，鸡块泡血水别久焯，水加到三分之二处，盐分两次放，青椒临出锅才下，火候到了就香。想做出地道农家土菜，照着做，老鸡嫩鸡都不翻车。有空不妨试一试，爱餐，好好吃饭。