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“嘗蟹去江浙，吃蠔到陽江！痹陉柦，除了遠(yuǎn)近聞名的陽西程村蠔，2020年入選全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品的陽東壽長(zhǎng)蠔，也因其鮮美的口感和優(yōu)良的品質(zhì)而擠進(jìn)陽江美食圈。
秋風(fēng)起，生蠔漸肥，陽東區(qū)大溝鎮(zhèn)壽長(zhǎng)村的生蠔養(yǎng)殖場(chǎng)也逐漸忙碌起來。10月15日的清晨，記者來到壽長(zhǎng)村雷自炯養(yǎng)殖場(chǎng)，老蠔農(nóng)雷國昌已經(jīng)登上漁船準(zhǔn)備前往他的蠔場(chǎng)。在他的邀請(qǐng)下，記者乘船一同前往。
行駛在壽長(zhǎng)河中，水光瀲滟，空中還不時(shí)有白鷺飛過。過了十幾分鐘，河道漸寬，陽光刺破薄霧照射在壽長(zhǎng)河上，河面及入海口處，一排排蠔排和浮球整齊有序、錯(cuò)落有致地排列在水面上，在陽光下格外壯觀。這片養(yǎng)殖面積達(dá)3000多畝的“水上牧場(chǎng)”便是壽長(zhǎng)村的蠔田。
此時(shí)，一條條漁船正魚貫而出，穿梭在蠔排與浮球之間，一只只碩大肥美的生蠔“脫水而出”。漁船上，幾名工人正忙碌著，有的將蠔串拉到船上，有的拿著蠔刀細(xì)細(xì)敲打附著物，叮叮當(dāng)當(dāng)?shù)那孟柭暣似鸨朔?/p>
“一只生蠔，從‘幼年’到‘成年’需要3年，需要優(yōu)良的天然環(huán)境，用你們年輕人的話講，生蠔這一生全靠浪！崩讎榻B，壽長(zhǎng)河水質(zhì)優(yōu)良，浮游生物多，該流域生長(zhǎng)著成片的紅樹林，不僅可以凈化海水、防治赤潮，其沼澤環(huán)境及凋落物形成的食物鏈，可為生蠔養(yǎng)殖場(chǎng)提供天然的海養(yǎng)環(huán)境。
“作為壽長(zhǎng)人，我們也沒有辜負(fù)大自然的饋贈(zèng)，我們先后經(jīng)歷了木樁養(yǎng)殖和浮排吊養(yǎng)的方式，如今改用浮球吊養(yǎng)的方式，提高生蠔的質(zhì)量和產(chǎn)量！崩讎f，近幾年，蠔農(nóng)不斷優(yōu)化養(yǎng)殖技術(shù)，使用浮球吊養(yǎng)，大大增加了蠔的攝食空間，這意味著每只蠔可攝取的食物更多，蠔體大小均勻、產(chǎn)量高。
回到岸邊，蠔農(nóng)坐在蠔串前開蠔，清洗、開殼、取肉、裝桶……動(dòng)作一氣呵成，不一會(huì)兒就開滿了一桶新鮮蠔肉，經(jīng)過物流第一時(shí)間送到各地餐桌，成就喉舌間的絲滑和甜美！爸星锕(jié)后，壽長(zhǎng)蠔逐漸肥美，一直到次年清明前，是生蠔上市銷售旺季！眽坶L(zhǎng)村黨委書記雷自妥介紹，目前去殼大蠔每公斤120元，中蠔每公斤60元至70元，暢銷本地及珠三角地區(qū)。
壽長(zhǎng)蠔是大溝鎮(zhèn)的一張美食名片，全鎮(zhèn)養(yǎng)殖面積約6000畝，年產(chǎn)值超1億元。對(duì)于壽長(zhǎng)蠔產(chǎn)業(yè)未來的發(fā)展，大溝鎮(zhèn)黨委書記梁志光表示，要進(jìn)行壽長(zhǎng)蠔種業(yè)、養(yǎng)殖、加工、銷售等全產(chǎn)業(yè)鏈培育，大溝鎮(zhèn)將動(dòng)工建設(shè)壽長(zhǎng)蠔交易碼頭營地項(xiàng)目，通過產(chǎn)業(yè)化帶動(dòng)壽長(zhǎng)蠔全面發(fā)展。
