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肥美多汁的鮑魚、鮮甜脆爽的涼拌海蜇、唇齒留香的蒸白鱔……8月15日下午，300桌充滿漁家風味的宴席沿東平鎮(zhèn)葛港大道一路排開，作為2024南海（東平）開漁活動的重頭戲——東平漁家大宴在這里開席。3000多名外地和本地游客歡聚一堂，大家品嘗漁家美食，領(lǐng)略漁家風情，共賀開漁盛事。
開漁前的漁家宴，是疍家人慶豐收的漁俗文化，在南海（東平）開漁系列活動中，漁家大宴的氛圍感十足。15日上午，負責漁家大宴的5家酒店后廚已是忙成一團。切菜員、廚師、服務(wù)員等各司其職，清洗、備料、切配、烹飪、擺盤，一道道菜肴整齊擺放在盆里，等待顧客享用。“今年酒店負責100桌，我們增加了東平的特色海蜇、蓮藕、白鱔等新菜品，讓廣大顧客能吃到東平的特色菜肴?！卞└酆ｕr城總廚周華稿介紹。
晚上7時30分，一排排大圓桌已鋪好紅色桌布，漁家大宴正式開始。一盆盆漁家“大盆菜”被陸續(xù)端上餐桌，頓時鮮香四溢。蒜蓉粉絲蒸扇貝、鮮魚丸、魷魚、涼拌海蜇、蓮藕排骨湯、海膽飯等海鮮美味令人垂涎欲滴，讓八方來客盡享漁家盛宴。
迎著涼爽的海風，游客們在濱海大道上大快朵頤，道路兩旁的特色集市也充滿歡聲笑語，海濱路步行街上，歡笑聲、碰杯聲、祝福聲交織在一起，大家舉杯相互祝福，為開漁干杯。
據(jù)了解，今年一共安排了300桌宴席，吸引了3000多人報名預(yù)訂，除了本地人，還有不少來自珠三角地區(qū)和外省的游客。“東平的漁家宴席很有特點，菜品豐富，口感多樣化，能吃到這么多當?shù)靥厣朗常杏X不虛此行?！睆闹猩绞衼淼睦钕壬f，他和家人來東平旅游，得知東平舉行開漁活動，他提前預(yù)訂了一桌宴席，和家人一起感受開漁的熱鬧氣氛。和朋友一起從佛山來的李女士則是專程來參加開漁活動，大家圍坐在一起，一起吃盆菜，共同舉杯，享受美好時光。
“開漁前吃大盆菜，是一種漁家特色餐飲文化，寓意團團圓圓。為保障活動順利進行，我們提前做好了準備工作。”東平鎮(zhèn)相關(guān)負責人介紹，東平鎮(zhèn)精選一批本地知名餐飲企業(yè)助力開漁大宴，并組織專業(yè)人員提前對承辦餐飲企業(yè)進行全面的檢查評估，重點檢查供餐能力、從業(yè)人員健康管理、食品貯存和加工、餐飲具消毒等內(nèi)容。同時，東平鎮(zhèn)持續(xù)推進“放心消費在東平”行動，由供餐單位企業(yè)代表簽訂責任書，保障菜品質(zhì)量，讓市民游客吃得安心。
