春風(fēng)十里，不如春茶一杯。時下，廣東農(nóng)墾雞山農(nóng)場550畝茶園一片翠綠，沉寂了整個冬天的茶樹，爭相探出嫩綠的新芽，采茶工人穿梭于茶壟間，指尖翻飛，一捏一提，鮮嫩的芽葉便落入掌心。這片延續(xù)了半個世紀(jì)的茶園，開啟了新一年茶葉產(chǎn)業(yè)的豐收序章。
據(jù)了解，廣東農(nóng)墾雞山農(nóng)場位于陽東區(qū)新洲鎮(zhèn)，是一家成立于上世紀(jì)60年代的國有農(nóng)場。據(jù)《雞山場志1986年》記載，建場初期，一大批知青、退伍軍人、水庫移民來到這里開荒，當(dāng)時，雞山茶葉是農(nóng)場的主要產(chǎn)業(yè)之一，到了上世紀(jì)80年代中期，種植面積擴(kuò)展至1151畝。1983年，新建的制茶加工廠房拔地而起，并引進(jìn)了先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備，年產(chǎn)干茶達(dá)3000擔(dān)。
在當(dāng)年的墾荒大軍中，現(xiàn)任廣東農(nóng)墾雞山農(nóng)場辦公室主任杜東富的父母，正是其中成員。談起父輩的創(chuàng)業(yè)史，他感慨萬千：“上世紀(jì)60年代，我的父親曾參與雞山農(nóng)場的茶樹種植，靠肩挑手鋤，把茶樹種滿了山頭！倍艝|富回憶，雞山茶有50多年歷史，在那個物資匱乏的年代，陽江基本沒有外來茶葉，雞山紅茶以其醇厚耐泡的特點(diǎn)，深受50后至70后群體的喜愛。
時代更迭，承載著半個世紀(jì)記憶的老茶廠，如今已蛻變?yōu)楝F(xiàn)代化茶葉生產(chǎn)基地，隨著智能化設(shè)備的引入，雞山紅茶煥發(fā)出新的生命力。
近日，記者走進(jìn)位于雞山農(nóng)場北面的現(xiàn)代化茶葉生產(chǎn)基地，新鮮采摘的茶青，整齊地平鋪在攤青機(jī)的傳送帶上緩緩移動。傳送帶下方，鼓風(fēng)機(jī)輕柔地送出陣陣涼風(fēng)，這些茶芽正進(jìn)入制茶的第一道關(guān)鍵工序——萎凋。
“現(xiàn)在正是春茶的采收旺季，我們工廠加足馬力趕制生產(chǎn)。”陽江市雞山茗宇茶葉有限公司總經(jīng)理郭劍鵬介紹，制作一批紅茶，需要經(jīng)過萎凋、揉捻、發(fā)酵、烘干等步驟，以前每個環(huán)節(jié)都要靠人工把控，生產(chǎn)效率并不高。2023年，雞山農(nóng)場新建了制茶廠房，面積為1955平方米，同時還引進(jìn)了湘豐第六代自動制茶生產(chǎn)設(shè)備，大大提高了生產(chǎn)效能，日均可加工2800斤茶青，產(chǎn)出約550斤干茶。
“機(jī)械化不是取代傳統(tǒng)，而是讓品質(zhì)更穩(wěn)定！惫鶆i表示，在一些關(guān)鍵的生產(chǎn)流程，仍保留著傳統(tǒng)手工制作的精髓，比如在揉捻環(huán)節(jié)，會根據(jù)茶青的狀態(tài)調(diào)整力度和時間，確保茶葉的香氣和口感達(dá)到最佳。 為適應(yīng)市場多元化需求，近年來雞山茶在傳統(tǒng)風(fēng)味的基礎(chǔ)上進(jìn)行創(chuàng)新，采用“輕發(fā)酵”工藝，使茶湯更顯清爽！俺跖萸逑悖卸喂、花香漸顯，尾調(diào)回甘，層次豐富，更符合現(xiàn)代人的飲用偏好。”郭劍鵬介紹，去年，雞山茶推出了鳳凰茶、精品紅茶、生態(tài)茶、手工茶等多個新系列，涵蓋紅茶、綠茶、白茶等主流茶類，既有38元一斤的口糧茶，也有1000元一斤的高端手工茶，滿足不同消費(fèi)需求。 “雞山紅茶是老一輩陽江人的回憶，目前，我們通過風(fēng)味優(yōu)化、產(chǎn)品創(chuàng)新、品牌塑造等多維發(fā)力，把雞山紅茶打造成是陽江的特色茶品牌，讓這塊歷經(jīng)半個世紀(jì)的金字招牌，綻放更加奪目的光彩！惫鶆i說。
