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各縣（市、區(qū)）人民政府（管委會），市府直屬各單位：
現(xiàn)將《陽江市貫徹廣東省生豬屠宰行業(yè)發(fā)展規(guī)劃實施方案》印發(fā)給你們，請認真組織實施。實施過程中遇到的問題，請徑向市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局反映。
陽江市人民政府
2023年12月6日
陽江市貫徹廣東省生豬屠宰行業(yè)
發(fā)展規(guī)劃實施方案
為加快我市生豬屠宰行業(yè)轉(zhuǎn)型升級，推動生豬屠宰行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，提高生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全水平，保障人民身體健康，根據(jù)《中華人民共和國動物防疫法》《生豬屠宰管理條例》等法律法規(guī)，按照《廣東省生豬屠宰行業(yè)發(fā)展規(guī)劃》要求，結合我市實際，制定本實施方案。
一、總體要求
（一）指導思想
堅持以習近平新時代中國特色社會主義思想為指導，全面貫徹黨的二十大精神，深入貫徹習近平總書記對廣東系列重要講話和重要指示精神，按照中央農(nóng)村工作會議和中央一號文件要求，認真落實農(nóng)業(yè)農(nóng)村部和省委、省政府的部署安排，立足屠宰行業(yè)新發(fā)展階段，完整、準確、全面貫徹新發(fā)展理念，構建生豬屠宰行業(yè)新發(fā)展格局。嚴格落實生豬定點屠宰、集中檢疫制度，以“優(yōu)布局、優(yōu)模式、減數(shù)量、規(guī)?；藴驶?、強監(jiān)管”為主要任務，推動全市生豬屠宰行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，促進非洲豬瘟等重大動物疫病防控，保障生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全，保障人民身體健康。
（二）基本原則
——科學設置，控制總量。綜合考慮各縣（市、區(qū)）國土空間規(guī)劃、生豬養(yǎng)殖規(guī)模、市場消費水平、屠宰生產(chǎn)加工能力、冷鏈配送服務能力、交通運輸條件等因素，統(tǒng)一設置和布局生豬定點屠宰廠（場），合理控制生豬定點屠宰廠（場）數(shù)量，加快淘汰落后產(chǎn)能，防止重復建設和惡性競爭。
——嚴格標準，轉(zhuǎn)型升級。依法依規(guī)審批生豬定點屠宰廠（場），嚴格執(zhí)行國家屠宰與分割車間設計規(guī)范、操作技術規(guī)范、衛(wèi)生質(zhì)量及生態(tài)環(huán)境保護等標準。引導生豬養(yǎng)殖、屠宰、加工、配送、銷售一體化發(fā)展，構建生豬主產(chǎn)區(qū)與主銷區(qū)有效對接的冷鏈物流基礎設施網(wǎng)絡。
——強化監(jiān)管，有序發(fā)展。完善生豬屠宰行業(yè)管理制度，加強對生豬屠宰活動的監(jiān)督管理，規(guī)范生豬屠宰行為，促進生豬屠宰行業(yè)健康有序發(fā)展。
二、基本概況
屠場現(xiàn)狀。全市積極落實《廣東省人民政府關于加強生豬和生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全全程監(jiān)管推進屠宰產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的意見》（粵府〔2020〕24號）要求，通過開展小型生豬屠宰場點清理整頓，推進生豬屠宰標準化示范創(chuàng)建，生豬屠宰行業(yè)發(fā)展水平不斷提升。2020年12月28日止，共壓減19家小型生豬屠宰場，數(shù)量較2019年減少了近半。目前，全市在產(chǎn)生豬定點屠宰廠（場）21家，其中：江城區(qū)2家、陽東區(qū)5家、陽春市8家、陽西縣4家、海陵試驗區(qū)2家；規(guī)模以上（年屠宰量2萬頭以上）屠宰企業(yè)占比71.4%；已建成省級生豬屠宰標準化企業(yè)2家，分別是陽江市公用肉類食品有限公司、陽春市春城食品有限公司。2022年全市21家生豬定點屠宰場屠宰生豬122.8524萬頭。
面臨挑戰(zhàn)。以“代宰”為主的傳統(tǒng)經(jīng)營模式比例偏高，還沒有產(chǎn)加銷一體化品牌化經(jīng)營模式，生豬產(chǎn)品銷售以熱鮮肉、白條肉為主；冷鏈基礎設施發(fā)展滯后，配送體系不健全，制約生豬產(chǎn)品長距離運輸；規(guī)?；?、標準化水平有待提升；屠宰技術人員和獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗人員專業(yè)水平有待提高等。
三、重點任務
（一）優(yōu)化屠宰產(chǎn)能布局。對接生豬屠宰產(chǎn)能從珠三角主銷區(qū)向我市主產(chǎn)區(qū)轉(zhuǎn)移，逐步形成與養(yǎng)殖布局相適應的屠宰產(chǎn)能布局，促進主產(chǎn)區(qū)出欄生豬就近屠宰，推動“運豬”向“運肉”轉(zhuǎn)變。對在我市范圍內(nèi)年出欄肉豬20萬頭以上的大型養(yǎng)殖企業(yè)，新建屠宰自養(yǎng)生豬的產(chǎn)加銷一體化、標準化屠宰企業(yè)，不受生豬定點屠宰廠（場）設置數(shù)量限制。
（二）優(yōu)化發(fā)展模式。鼓勵生豬養(yǎng)殖大縣、生豬現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園，建設產(chǎn)加銷一體化經(jīng)營的大型屠宰企業(yè)。大力推行屠宰企業(yè)一體化發(fā)展、品牌化經(jīng)營模式。鼓勵屠宰企業(yè)向養(yǎng)殖、流通環(huán)節(jié)延伸產(chǎn)業(yè)鏈，提高生豬產(chǎn)品自營能力。鼓勵屠宰加工企業(yè)加強冷鏈基礎設施建設，配備冷庫、低溫分割車間等冷藏加工設施，配置冷藏車等冷鏈運輸設備。引導屠宰企業(yè)向鄉(xiāng)鎮(zhèn)、農(nóng)村延伸肉品經(jīng)營網(wǎng)點，依托現(xiàn)代物流和連鎖經(jīng)營，實現(xiàn)跨地區(qū)冷鏈配送和冷鮮肉銷售。
（三）科學設置屠宰廠（場）數(shù)量。根據(jù)各縣（市、區(qū)）人口規(guī)模、肉品消費能力、生豬養(yǎng)殖出欄量、動物疫病防控和在產(chǎn)生豬定點屠宰廠（場）等實際情況，統(tǒng)籌設置全市生豬定點屠宰廠（場）最大數(shù)量為14家，其中：江城區(qū)2家、陽東區(qū)3家、陽春市5家、陽西縣3家、海陵試驗區(qū)1家。各縣（市、區(qū)）人民政府（管委會）根據(jù)各地的實際情況，在不超過市政府規(guī)定各地生豬定點屠宰廠（場）最大數(shù)量的基礎上，可以統(tǒng)籌設置生豬定點屠宰廠（場）的數(shù)量，預留名額承接珠三角生豬屠宰產(chǎn)能向我市的轉(zhuǎn)移。
（四）提升規(guī)模化水平。加快淘汰落后產(chǎn)能，推進小型生豬屠宰場點撤停并轉(zhuǎn)。生豬定點屠宰廠（場）設立，應符合國家發(fā)展改革委《產(chǎn)業(yè)結構調(diào)整指導目錄》和農(nóng)業(yè)農(nóng)村部的相關規(guī)定。引導新建、遷建屠宰廠（場）按照全國生豬屠宰標準化示范廠的要求建設，鼓勵、支持已建年屠宰量15萬頭以上的生豬定點屠宰廠（場），全面采用隧道式噴淋燙毛、全自動開膛、劈半和激光灼刻等新技術、新裝備。到2026年，全市生豬規(guī)模化（年屠宰量2萬頭以上屠宰場）屠宰比例90%以上。
（五）推行標準化建設。開展生豬屠宰標準化示范創(chuàng)建，實施生豬定點屠宰廠（場）分級管理。鼓勵、引導、支持生豬定點屠宰廠（場）改善生產(chǎn)和技術條件，加強質(zhì)量安全全過程管理。大力推進以監(jiān)督檢查常態(tài)化、質(zhì)量管理制度化、廠區(qū)環(huán)境整潔化、設施設備標準化、生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)范化、檢測檢驗科學化、廢棄物處理無害化、配送冷鏈化及追溯信息化為主要內(nèi)容的生豬定點屠宰廠（場）標準化建設。生豬定點屠宰廠（場）應當配備與屠宰能力相適應的專職獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗人員，配備符合國家要求的檢驗設備。到2026年，全市創(chuàng)建省級生豬屠宰標準化企業(yè)達到4家，爭創(chuàng)國家級生豬屠宰標準化示范廠企業(yè)1家。
（六）加強行業(yè)監(jiān)管。加強監(jiān)督檢查，檢查中發(fā)現(xiàn)生豬定點屠宰廠（場）不再具備《生豬屠宰管理條例》規(guī)定條件的，責令其限期整改，對逾期仍達不到規(guī)定條件的，依法取消其生豬定點屠宰廠（場）資格。督促生豬定點屠宰廠（場）嚴格落實肉品質(zhì)量安全、動物防疫、安全生產(chǎn)等管理要求，壓實企業(yè)主體責任。落實集中檢疫制度，派駐官方獸醫(yī)嚴格按照生豬屠宰檢疫規(guī)程，實施同步檢疫；督促生豬屠宰企業(yè)嚴格按照生豬屠宰肉品品質(zhì)檢驗規(guī)程，實施品質(zhì)檢驗；檢疫、檢驗合格的生豬產(chǎn)品，方可出廠（場）銷售。加強屠宰環(huán)節(jié)肉品質(zhì)量監(jiān)督抽檢和風險監(jiān)測，防范質(zhì)量安全風險，提升肉品質(zhì)量安全水平。加大監(jiān)督執(zhí)法力度，開展專項整治，嚴厲打擊私屠濫宰、注水注藥、屠宰病死豬等違法行為。
四、保障措施
（一）加強組織領導。各縣（市、區(qū)）人民政府（管委會）要切實加強對本實施方案的組織領導，結合當?shù)貙嶋H制訂本地區(qū)的實施或工作方案，明確本地區(qū)生豬定點屠宰廠（場）的具體設置區(qū)域、數(shù)量分布、生豬屠宰場撤并等，確保如期全面實現(xiàn)省市發(fā)展要求和任務。各地在壓減、整合現(xiàn)有生豬定點屠宰廠（場）過程中，要堅持分步實施、分類指導，正確處理各方面利益關系，及時化解矛盾，實現(xiàn)平穩(wěn)過渡，確保社會穩(wěn)定，市、縣（市、區(qū)）財政對因政策原因關閉的合資格定點屠宰企業(yè)按規(guī)定給予適當補償。各地應在2026年底前完成生豬屠宰場撤并，并按規(guī)定向市政府報送申請撤銷生豬定點屠宰場定點屠宰資格請示。市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局將依工作落實情況適時開展督查。
（二）加強政策支持。各縣（市、區(qū)）要組織有關部門研究制訂相應的政策措施，引導生豬屠宰行業(yè)新舊動能轉(zhuǎn)換，提升規(guī)模化、標準化、一體化水平，加快推動屠宰企業(yè)轉(zhuǎn)型升級。自然資源部門要做好用地規(guī)劃，保障生豬屠宰產(chǎn)能從珠三角主銷區(qū)向我市主產(chǎn)區(qū)轉(zhuǎn)移和本地生豬定點屠宰企業(yè)轉(zhuǎn)型升級的用地需求，支持生豬現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園建設。加大財政資金扶持和金融支持力度，重點支持生豬屠宰企業(yè)標準化建設、產(chǎn)加銷融合發(fā)展、屠宰質(zhì)量安全追溯體系建設、冷鏈流通和配送體系建設等項目。
（三）加強監(jiān)管體系建設。各縣（市、區(qū)）要建立地方政府負總責、監(jiān)管部門各負其責、企業(yè)為第一責任人的生豬屠宰監(jiān)管責任體系。農(nóng)業(yè)農(nóng)村、生態(tài)環(huán)境、市場監(jiān)管、公安等部門，要在各自職責范圍內(nèi)做好生豬屠宰相關監(jiān)督管理工作，形成共同維護生豬屠宰市場秩序和肉品質(zhì)量安全的工作合力。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門要加強屠宰管理、屠宰檢疫隊伍建設，配備與屠宰檢疫能力相適應的官方獸醫(yī)和協(xié)助檢疫人員，保障監(jiān)管、檢測、執(zhí)法等所需工作經(jīng)費，確保屠宰管理各項工作落實到位。
（四）加強宣傳引導。加強生豬屠宰相關法律法規(guī)的宣傳和培訓，教育和引導生豬屠宰從業(yè)人員依法屠宰、規(guī)范經(jīng)營，增強自覺維護肉品質(zhì)量安全的意識。綜合利用各類媒體，積極向廣大消費者宣傳肉品科學消費常識，增強質(zhì)量安全意識，形成全社會共同維護肉品質(zhì)量安全的良好氛圍。鼓勵成立市肉類行業(yè)協(xié)會等社會組織，加強行業(yè)自律，開展屠宰技術交流和培訓，提升屠宰企業(yè)的誠信守法意識和屠宰技術能力。
本實施方案自2024年1月1日起施行，有效期至2027年11月30日。
市政府規(guī)范性文件編號：陽府規(guī)〔2023〕9號
